(o matriciana) è un primo piatto tipico della tradizione romana nel quale la sapidità e la succulenza data dal guanciale, si unisce alla leggera acidità fornita dal pomodoro. Questo piatto prende il nome da Amatrice, una cittadina situata in provincia di Rieti al confine con Marche e Abruzzo, ma sembrerebbe che sia stato creato nelle osterie di Roma da amatriciani. Si tratta di un piatto di origine contadina risalente al diciassettesimo secolo e tramandato di padre in figlio i cui ingredienti di base sono fondamentalmente tre: il guanciale, la salsa di pomodoro ed il pecorino romano.

Ingredienti:

• Pomodori pelati (no O.G.M.) 70%;
• Guanciale amatriciano DE.CO. di suino 10%;
• Formaggio pecorino romano D.O.P. 10%;
• Olio extra vergine di oliva;
• Vino;
• Sale;
• Pepe;
• Peperoncino;
• Antiossidante E300;
• Conservanti E252, E250.

Allergeni:

• Latte;
• Solfiti.

Formato: 185 gr.

Shell life: 24 mesi.

EAN13: 8018884008625